明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰可追溯到唐朝 。单枞清代 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞
传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞口渴难耐 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶
，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，并被列为全国名茶 。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，饮后便不再口渴 。